Zur ThemenübersichtAufgabe 1 von 11Aufgabe 1 · Küche und Warenwirtschaft
Mengenberechnung für ein Dessert
Situation
Sie arbeiten in der Küche des Hotel Estepark in Münster. Für eine Weinverkostung mit anschließendem Fingerfood-Empfang werden 24 Gäste erwartet. Als Dessert ist eine Beeren-Panna-Cotta vorgesehen. Der Küche liegt folgendes Rezept vor: Rezeptmengen, ausgelegt auf 5 Portionen: - 400 ml Schlagsahne - 60 g Zucker - 6 Blatt Gelatine - 1 Vanilleschote - 200 g Erdbeer-Himbeer-Püree - 45 g weiße Schokoladenraspeln zur Garnitur - 20 g gehobelte Mandeln zur Garnitur Von einem Verkostungsabend in der vergangenen Woche sind noch weiße Schokoladentaler übrig, die Sie anstelle loser Raspeln für die Garnitur verwenden sollen. Ein Taler wiegt 14 g.
Teilfrage 1 von 3
Wie viele Schokoladentaler benötigen Sie mindestens, um 24 Portionen Beeren-Panna-Cotta wie im Rezept zu garnieren?
Stück
oder Enter drückenTeilfrage 2 von 3 · Genau 3 auswählen
Bestimmen Sie die 3 Zutaten aus dem Rezept, die Sie den Gästen nach der Lebensmittelinformationsverordnung namentlich kenntlich machen müssen.
Teilfrage 3 von 3
Die übrig gebliebenen Schokoladentaler sind einzeln in Aluminiumfolie verpackt. Geben Sie an, in welche Entsorgungstonne die leere Aluminiumfolie gehört.
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