Thema 1 von 2 · Aufgaben am Empfang und gastronomische AngeboteKostenlos
Küche und Warenwirtschaft
11 Aufgaben mit 46 Teilfragen · ca. 210 Minuten · jede Antwort sofort ausgewertet, mit Erklärung und Rechtsgrundlage.
1Mengenberechnung für ein Dessert3 TeilfragenOffen2Hygiene in der Küche5 TeilfragenOffen3Temperaturkontrolle am warmen Mittagsbuffet3 TeilfragenOffen4Wareneingang für die Weinverkostung14 TeilfragenOffen5Lagertemperaturen für die angelieferte Ware2 TeilfragenOffen6Garverfahren für das Hochzeitsmenü6 TeilfragenOffen7Ernährungsformen für den Weinclub-Abend3 TeilfragenOffen8Herstellung von Rührei im Frühstücksservice5 TeilfragenOffen9Verfeinerung des Rühreis1 TeilfrageOffen10Warenrotation im Lager nach dem FIFO-Prinzip2 TeilfragenOffen11Portionsberechnung für den Fingerfood-Empfang2 TeilfragenOffen
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