Zur ThemenübersichtAufgabe 8 von 8Aufgabe 8 · Zubereitungstechnik und Garverfahren
Grüne Bohnen für ein kaltes Buffet kochen und abschrecken
Situation
Für ein kaltes Buffet im Hotel Grüner Baum sollen grüne Bohnen für einen Bohnensalat vorbereitet werden. Bringen Sie die folgenden Arbeitsschritte in die richtige Reihenfolge.
4 Teilfragen · Reihenfolge
1Die Bohnen sofort in Eiswasser abschrecken
2Die abgeschreckten Bohnen abtropfen lassen und trockentupfen
3Die Bohnen im kräftig kochenden Salzwasser mindestens zehn Minuten kochen, um das enthaltene Phasin sicher zu zerstören
4Die Bohnen putzen und die Enden abschneiden
Welcher Arbeitsschritt erfolgt als Erstes?Kennziffer wählen
Welcher Arbeitsschritt erfolgt als Zweites?Kennziffer wählen
Welcher Arbeitsschritt erfolgt als Drittes?Kennziffer wählen
Welcher Arbeitsschritt erfolgt als Viertes?Kennziffer wählen
Teilfrage 5 von 5
Aufgabe 7