Aufgabe 1 · Hygiene und Arbeitsschutz

Hygienebegehung im Restaurant Kupferkessel

Situation

Das Gesundheitsamt führt im Restaurant Kupferkessel in Rendsburg eine routinemäßige Hygienebegehung durch. Ordnen Sie die folgenden Feststellungen der jeweils passenden Kategorie zu.

4 Teilfragen · Zuordnung

1Persönliche Hygiene

2Arbeitskleidung

In der Küche wird ausschließlich rutschfestes, geschlossenes Schuhwerk getragenKennziffer wählen

Offene Schnittwunden an den Händen werden vor der Arbeit mit Lebensmitteln wasserdicht abgedecktKennziffer wählen

Am Arbeitsplatz wird auf künstliche Fingernägel und Nagellack verzichtetKennziffer wählen

Die Kochjacke wird bei sichtbarer Verschmutzung noch während der laufenden Schicht gewechseltKennziffer wählen

Tipp: Kennziffer mit den Tasten 1 bis 2 wählenÜberspringen