Aufgabe 8 · Service am Gast

Dekantieren eines gereiften Rotweins am Tisch

Situation

Ein Tisch im Landhotel Birkenhof bestellt zum Hauptgang einen gereiften Barolo. Da der Wein über einen sichtbaren Bodensatz verfügt, entscheiden Sie sich, ihn am Tisch zu dekantieren. Bringen Sie die folgenden Arbeitsschritte in die fachlich richtige Reihenfolge.

5 Teilfragen · Reihenfolge

1Die Flasche dem Gastgeber präsentieren und das Etikett zur Bestätigung der Bestellung zeigen

2Die Kapsel entfernen und den Korken vorsichtig ziehen

3Eine kleine Kostprobe in das Glas des Gastgebers einschenken

4Den Wein nach Zustimmung des Gastgebers langsam über eine Lichtquelle in die Karaffe umfüllen, damit der Bodensatz zurückbleibt

5Den dekantierten Wein den übrigen Gästen einschenken, dabei die Damen zuerst bedienen

Welcher Schritt erfolgt als Erstes?Kennziffer wählen

Welcher Schritt erfolgt als Zweites?Kennziffer wählen

Welcher Schritt erfolgt als Drittes?Kennziffer wählen

Welcher Schritt erfolgt als Viertes?Kennziffer wählen

Welcher Schritt erfolgt als Fünftes?Kennziffer wählen

Aufgabe 7Tipp: Kennziffer mit den Tasten 1 bis 5 wählenÜberspringen